Deze salsa is voedzaam, kleurrijk en erg lekker. Ideaal als bijgerecht op een BBQ of als tussendoortje mee naar een picknick. Door de limoensap blijft het lang goed en wordt het fruit niet bruin. Erg geschikt om vooruit te maken en dus altijd een gezond tussendoortje bij de hand te hebben.

Het recept is heel simpel!

Je hebt nodig:

1 rijpe mango
1 rijpe avocado
1 kleine rode ui
1 tomaat
1 stuk komkommer
1 limoen
Paar blaadjes munt
Paar blaadjes koriander
Zout en peper
Cayenne peper
Chilivlokken

Snijd alles in kleine blokjes en meng dat samen. Snijd ook de munt en de koriander fijn. Voeg het sap van de limoen toe en peper, zout en cayennepeper naar smaak toe. Alles goed mengen en je bent klaar.

Ik eet het het liefst met maistortilla's.